第278期

厚食聚落 親近自然食物

竹北的厚食聚落帶我們看見真實食物來源。

厚食聚落 親近自然食物

洪儷娟 報導  2017/12/10

我們對於好吃的食物來源知多少呢?「厚食」取自客語好吃的意思,在厚食聚落裡看到的所有食材,都來自對環境友善的在地小農。厚食聚落是個如同社區型態的家園,他們將這樣的關係稱為「合作社」,合作社主要分為六大區:豆坊、發酵坊、烘焙坊、油坊、咖啡吧以及厚食廚房。希望來光顧的人都能在厚食自產的食物中了解食物的根源,也時常有各類的工作坊,教大家怎麼自己在家做「看得見」的食材。

記者 洪儷娟
喜歡戚風、乳酪、幕斯和塔
編輯 簡文怡
在風的城市長大,想要擁有風的灑脫。希望能在這一年好好存活。
記者 洪儷娟
編輯 簡文怡