蔡良裕 非典型客家人 笑話一堆

嚴芷茵  2010/05/27

    於一九七三年出生的蔡良裕，現時為中興電工停管事業處業務組經理，他謙稱自己不了解客家文化，卻能說出一口流利的客家海陸腔。蔡良裕說自己的祖籍在哪裡已經不可考，不過他是一個在台北出生台北長大的客家人，台灣已經是他的家。蔡良裕認為自己不是一個傳統的客家人，還說自己很會花錢，認為自己在勤儉這一方面，完全不像客家人。

鹹粄水粄    童年懷念的滋味

    童年時，因家裡並不富有，父母就把蔡良裕送到住在桃園縣新屋庄保生村彭厝的外婆家，待到他要上學的時候才回台北。蔡良裕說明道彭厝是傳統的三合院，一個三合院裡面都是一個大家庭，通常是三代同堂。因為小時候都是外婆照顧，所以蔡良裕跟外婆感情十分好。外婆家的田有水稻和菜，而種的菜大多是自己家吃的，如果有多出來的菜就賣給農會。他還記得外婆家會用賣剩的水稻弄一些鹹的米苔目當作點心。至於為什麼會有剩的水稻，他解釋假設收成有一千公斤的米，他們家只打算吃一百公斤，剩下的九百公斤就賣掉，那一百公斤的稻就以穀的狀態放在穀倉裡，要吃的時候才拿出來，再把穀打掉變成米。這些米不只可煮飯，還可做成米苔目跟粄條等等。

    粄條不止有鹹粄，還有水粄，何謂水板？蔡良裕用簡單的字解釋水粄即類似千層糕。他說農村都有一個大鍋子，在鍋子裡放著一個拖盤，把米漿倒進去，米漿還可以做成鹹的或甜的，米漿熟了以後，又再加一層米漿，熟了再倒，如此類推地弄好幾層，水粄就弄好了。

工作繁忙的蔡良裕，對工作一直抱持著認真而嚴謹的態度。(攝影/嚴芷茵)

外婆家的美好記憶   有吃有玩

    說起客家文化，很多客家人都記得在家裡搓客家鹹湯圓，蔡良裕說客家鹹湯圓非常非常好吃，還講了大概的做法。他一講到客家美食就顯得特別興奮，其一就是客家麻糬，他表示在台北沒有很多的空間讓他們在家裡弄，弄麻糬的回憶都在外婆家，而且客家人的婚禮、新居入伙等場合，都會有麻糬。不過，擂茶文化對他來講就有點陌生，因為他本是鄉村長大的孩子，他說擂茶文化應該是在竹東，苗票等地方，其實他也不太確定。而他最愛的客家美食是薑絲炒大腸、客家小炒，客家小炒裡面的內容有三層豬肉，魷魚，蔥，薑，都是不可缺少的元素。

     蔡良裕從幼稚園到國中裡的寒暑假都會去外婆家玩，要回台北的時候都會一把眼淚一把鼻涕，捨不得離開，也不習慣台北的生活。畢竟他跟外婆感情很好，加上他很喜歡農村的純樸生活，串門子、跟玩伴玩、到河裡抓魚抓蝦、到田裡烤番薯，雖然不及台北多采多姿，可是他很嚮往純樸的農村生活。

    蔡良裕認為政府在保存客家文化已有一定的努力，如設立客家電台，客家電視台。他坦言以前客家電視台的節日，真的讓他看也不想看。然而這些一年來客家電視台節目的素質已經有提高，不過對唱山歌的節日，他則說：「山歌離我太遠了！」但他覺得已經有一特定族群在努力經營客家文化，把客家文化慢慢向上提昇，讓一群客家人走出去不會像過去一樣畏畏縮縮了。

蔡良裕的兩個兒子。(提供/蔡良裕)

硬頸精神  老闆賞識連提拔

    蔡良裕回憶起小學的時候不能講方言，閩南話與客家話都不可以在學校講，如果不小心講了，一是罰站，二是罰錢。班上四、五十人，蔡良裕坦言在班上想找同是客家人的同學的機會可謂微乎其微，因為那時候客家人算是弱勢族群，在那時候的他會覺得自己是客家人而感到自卑。蔡良裕認為自己是一個非典型客家人，他承認自己很會花錢，不會有客家人那種勤儉的特質，可是他有客家人的「硬頸」。他說他的「硬頸」其實是對工作某程度上的執著，如果他要去做的話，便會以最認真的態度把事情做到最好。因為他的工作態度，受到老闆的賞識，還提拔他成為公司裡最年輕的經理。蔡良裕的太太是閩南人，在他們還沒結婚以前，他們曾經一同到太太同學的家裡玩，就在蔡良裕跟太太同學的媽媽閒聊時，笑話就產生了。同學的媽媽說：「幫我們家女兒介紹一個適合對象吧。最好不要跟我介紹客家人，客家人很小氣，跟公公婆婆住在一塊，當客家媳婦會有不好的對待。」他就說：「對不起，我就是客家人。」同學的媽媽就變得很不好意思。而當他太太告訴她爸爸，要嫁給客家人時，她爸爸的第一反應是：「你要嫁給客家人，好嗎？」他說閩客會對立的原因是因為上一代的日子過得不太容易，才會形成閩南人對客家人的刻板印象。

    在蔡良裕服兵役的時候，擔任教育班長的職務，他的職責就是去訓練新兵。很多客家人講話都會有客家腔，但是他自己並沒有客家口音，因此很多新兵都知道他是台北人，卻沒有人知道他是客家人的身分。他訓練新兵的態度比較積極，有一次他就聽到一兩個士兵用客家話的對談，內容都是罵他的，「那個蔡班長人很討厭又機車」，蔡良裕就裝聽不懂，在他們旁邊看看天又看看地，反正就是到處亂看，那兩個士兵就愈罵愈開心，士兵就用客家話說：「這下子好了，平常都是班長在罵我，這下子我們罵班長，他完全搞不清楚，他還在那邊面帶微笑東看西看的樣子。」等士兵們罵完以後，他就叫那兩個士兵過來，他就用客家話講：「你們剛剛罵得很開心？」當然，那兩個士兵臉色變得慘白，也要接受蔡班長的懲罰。

蔡良裕興奮地把童年居住的客家庄的地圖畫出來並加以介紹。(攝影/巖芷茵)

捨得花錢    理財買地有一套

    蔡良裕的同事都一直說他不像客家人，因為他們認為客家人一般都很勤儉，他坦言說自已不是很有錢的人，就是一般的小康之家，他在三芝的淺水灣買了一間房子，因為小孩一直住在都市，童年都在房子裡，所以假日時他會帶小孩去那邊的海邊玩玩，看著孩子玩得開心，自己也覺得開心，這是他最大的樂趣。

    而蔡良裕也有自己理財的一套，家中的三兄弟最近計劃合資在花蓮買了一塊地，他說：「從歷史經驗告訴我，土地只會一直增值，而不會貶值」。假設退休的年紀是五十多歲，還能跳，還能跑，還能玩的時候，就可以去那邊玩，還可以開農場或民宿。蔡良裕有兩個兒子，大兒子跟小兒子差六歲，撇開英文不談，大兒子就會三種語言：國語，閩南話，客家話。就連太太也會講一點點客家話，有時候他忘了跟小孩們用客語溝通，他太太會拍他的頭說：「講客家話。」太太也很支持他用客語跟孩子溝通。他之所以都跟孩子講客語是因為他認為不可以忘本，而小孩多學幾種語言是一件好事。

    蔡良裕覺得對孩子的教導方法是讓他們找出自己想要的東西，因為蔡良裕在小時候曾經學嗩吶，他在大兒子上幼稚園中班時，因大兒子在玩音樂時比較活潑，所以就提供他學音樂的機會。在十一月的時候，大兒子參加國立師範大學的鋼琴比賽拿全台灣第三名，他臉上帶著笑容謙稱「還不錯啦。」 有時候回家會叫大兒子彈一兩首歌，他覺得這種生活還不錯，心裡感到很滿足。