烘焙展　手做的溫度

記者 黃佳俐 報導  2017/04/16

​「2017台北國際烘焙暨設備展」4月6日至9日在南港展覽館舉行，展場主要分為名店街、設備器材、未來趨勢論壇、烘焙比賽四大主題，吸引一般民眾和餐飲科系學生前來參觀、一睹最新設備。

走在名店街，糕點師仔細點綴手中的和菓子，展示給現場觀眾；麵包師傅專注為眼前的麵包塗料撒粉，示範烘焙流程，吸引民眾圍觀，讓整場展覽多了許多手做的溫度。

展場共有兩層樓四大展區，人山人海，其中名店街吸引最多人駐足。（照片來源／黃佳俐攝）
 

亞洲盃點心大賽台灣代表選拔賽的現場，選手在玻璃窗內專注創作，評審則在外面觀看和討論。
（照片來源／黃佳俐攝）
 

展示桌陳列去年得獎作品，糕點精緻的外觀吸引許多參觀者拍照。（照片來源／黃佳俐攝）
 

東京製菓學校的糕點師遠道而來，現場示範和菓子的製作，吸引民眾圍觀。（照片來源／黃佳俐攝）
 

製作和菓子的器具和完成作品整齊擺放在桌上，和菓子各個小巧精緻。（照片來源／黃佳俐攝）
 

糕點師一邊製作一邊講解每個步驟，此時師傅剛做好向日葵形狀的和菓子。（照片來源／黃佳俐攝）
 

日本師傅製作含有中國傳統祝壽意義的和菓子，將刻有「壽」字的印章蓋在烏龜形狀的和菓子上。
（照片來源／黃佳俐攝）
 

用高貴、喜氣的金箔裝飾和菓子，外圈白色條狀代表白鶴，包裹著內圈烏龜，為祝壽、吉祥之意。
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展場除了中西糕點示範，也有展示麵包製作流程的攤位。此為老師傅正在為出爐的麵包塗抹醬料。
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展場有幾乎一整層的區域在展示最新設備，廠商人員正在和參觀者解說月餅製造機的運作。
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高速貼標機是設備展另類的焦點，標籤即印即貼。（照片來源／黃佳俐攝）
 

展場販售各式料理器具和餐具的商店，吸引不少民眾前來選購。（照片來源／黃佳俐攝）