厚食聚落 親近自然食物
竹北的厚食聚落帶我們看見真實食物來源。
厚食聚落的整體外觀保留了自然的空間。（照片來源／洪儷娟攝）
發酵坊強調食材手工釀造的營養價值。（照片來源／洪儷娟攝）
烘焙坊每天固定會生產自製的限量米麵包。（照片來源／洪儷娟攝）
厚食聚落內也有厚食廚房提供民眾餐點，食材也全部來自合作社小農。（照片來源／洪儷娟攝）
咖啡吧提供客人親自現沖的好咖啡。（照片來源／洪儷娟攝）
油坊讓客人了解厚實聚落使用的在地油來源。（照片來源／洪儷娟攝）
客人品油的同時認識油品果實來源。（照片來源／洪儷娟攝）
豆坊製作各式豆類製品，可以從販賣的架上商品直接看見各種未經加工的豆子。（照片來源／洪儷娟攝）
豆坊的豆漿會特別加入台南烏豆增添口感。（照片來源／洪儷娟攝）
常有文創小品的快閃攤位駐於厚食的一角。（照片來源／洪儷娟攝）
後院的植物是由自然農法種植而成，長成後也會成為廚房的美味菜餚。（照片來源／洪儷娟攝）
厚食聚落自然的招牌也象徵對環境的友善。（照片來源／洪儷娟攝）
厚食聚落 親近自然食物
洪儷娟 報導 2017/12/10
我們對於好吃的食物來源知多少呢？「厚食」取自客語好吃的意思，在厚食聚落裡看到的所有食材，都來自對環境友善的在地小農。厚食聚落是個如同社區型態的家園，他們將這樣的關係稱為「合作社」，合作社主要分為六大區：豆坊、發酵坊、烘焙坊、油坊、咖啡吧以及厚食廚房。希望來光顧的人都能在厚食自產的食物中了解食物的根源，也時常有各類的工作坊，教大家怎麼自己在家做「看得見」的食材。
