招呼拉客 漁港的美食競爭
在人潮洶湧的觀光漁港當中，一個嬌小的身影穿梭，只為在生意競爭激烈下，幫助店家多招呼一位客人。
絡繹不絕的人潮前往美食區用餐。（圖片來源／程安瑜攝）
店家為了拉生意不斷上前招呼客人。（圖片來源／程安瑜攝）
因為生意競爭激烈，九歲的弟弟協助家人一起招呼客人。（圖片來源／程安瑜攝）
被招呼到的客人停留觀看菜單。（圖片來源／程安瑜攝）
店內坐滿準備享用美食的客人。（圖片來源／程安瑜攝）
店家迅速端出蒸好的螃蟹。（圖片來源／程安瑜攝）
弟弟為客人增添一個位子。（圖片來源／程安瑜攝）
高翻桌率讓弟弟還必須同時清理善後。（圖片來源／程安瑜攝）
弟弟拿著菜單繼續招呼客人。（圖片來源／程安瑜攝）
週末都會來幫忙的弟弟，跟客人們介紹菜色。（圖片來源／程安瑜攝）
在人潮裡，弟弟的身影顯得嬌小。（圖片來源／程安瑜攝）
招呼拉客 漁港的美食競爭
程安瑜 報導 2018/10/21
在許多觀光漁港中，都會設立美食區讓遊客品嚐新鮮海產。然而眾多的攤位，菜色同質性高、競爭激烈，因此各家都靠著招呼拉客的形式去吸引顧客。除了告知當日的新鮮食材，更是為了留住現場人潮，比起任何行銷手法都來的即時與快速，至今在漁港中仍採用如此傳統的方式。
位於新竹的南寮漁港每逢假日時都會吸引大量觀光人潮前來，一面招呼新的客人、一面烹煮美味佳餚，店家時常忙得不可開交。一位九歲的弟弟從大班開始便會利用讀書之餘幫忙家裡的店，在茫茫人海中穿梭，協助招呼客人、收拾用餐後的殘局。
儘管口中說著不會覺得無聊，但臉上仍默默浮出了無奈的神情，繼續替家裡招攬新的一批客人。
