- 首頁
- 第300期
- 層層把關 洗選蛋的挑選產出
層層把關 洗選蛋的挑選產出
雞蛋是我們生活中常見的食材,同時也是重要的營養來源。同樣是雞蛋,為何盒裝的蛋總是比較貴呢?
雞蛋剛從雞舍中透過輸送帶送出來,進入篩選的程序。(圖片來源/翁邦晏攝)
雜亂的蛋經過機器和工作人員的手,排列整齊往下一個流程前進。(圖片來源/翁邦晏攝)
工作人員一面檢查,一面將有問題的蛋挑出,另外放到籃子集中。(圖片來源/翁邦晏攝)
第二道關口,雞蛋在光照底下檢查是否有破損等問題。(圖片來源/翁邦晏攝)
將經過檢查、沒有問題的蛋再三確認才能裝入盒中。(圖片來源/翁邦晏攝)
賣相較差但不影響品質的蛋會裝入籃子中,每一籃需要到達一定的重量才能上市販售。(圖片來源/翁邦晏攝)
將一籃籃確認沒有問題的雞蛋推入暫存區保存、等待出貨。(圖片來源/翁邦晏攝)
盒裝的雞蛋再裝箱等待出貨,雞蛋很容易破掉,因此在搬運時必須很小心。(圖片來源/翁邦晏攝)
大貨車準備將已經裝箱的以及裝在籃子中的雞蛋載運出貨。(圖片來源/翁邦晏攝)
整個機器使用完後,工廠內做了一次的大清潔。(圖片來源/翁邦晏攝)
在將蛋裝入盒中前,需要檢查外觀是否有問題及破損。(圖片來源/翁邦晏攝)
雞蛋的氣室在鈍端,因此將蛋的尖端朝下擺放。(圖片來源/翁邦晏攝)
有問題的雞蛋,譬如沒有殼或殼不夠硬,會被挑出來,不能上架販賣。(圖片來源/翁邦晏攝)
每一顆要裝入盒中的雞蛋,都經過擦拭乾淨、發亮。(圖片來源/翁邦晏攝)
工作人員完成手邊的工作之後,都會到包裝區來幫忙擦拭每一個盤子上的蛋。(圖片來源/翁邦晏攝)
Previous
Next
層層把關 洗選蛋的挑選產出
翁邦晏 報導 2018/11/04
雞蛋,是每個人最常吃到的食物之一。
然而,在2017年卻爆出部分雞蛋有農藥「芬普尼」殘留的事件;更早之前,還有假消息謠言傳出,利用化學原料就能製造雞蛋。這些都在在地傷害了這個產業鍊,因此我想一探這個產業如何運作。
實際看到洗選蛋從連接雞舍的輸送帶中送出來,經過人員層層把關、挑選,其中只要有損傷或是外觀醜陋,便會被剔除不能裝盒,沒問題的才能裝箱送上貨車。透過高耗時的洗選程序控管品質及衛生安全,這也是為何盒裝洗選蛋價位會較高、卻也更能有保障。
縮圖來源:翁邦晏攝
 |
記者 翁邦晏
於千萬人之中遇見你所遇見的人,於千萬年之中,喀報的無盡的輪迴裡,沒有早一步,也沒有晚一步,剛巧趕上了,那也沒有別的話可說,惟有輕輕地問一聲:「噢,你也在趕稿嗎?」
|