新興飲食趨勢 素在必行
新興飲食趨勢 素在必行
近年來,植物奶、未來肉、超級食物等蔬食風潮逐漸興起,國外社群紅人、健身網紅等有聲量的名人們也開始在論壇上推廣蔬食,而這股風潮也逐漸吹進台灣。許多連鎖餐飲業者例如星巴克、路易莎紛紛跟進使用燕麥奶,網路電商風行網購堅果奶、純素料理包,不少蔬食餐廳成為熱門打卡景點。
觀察到這股現象後,筆者們認為飲食為人類生活中的核心部分,飲食習慣的改變背後具有一定程度的文化影響。本專題希望可以理解大眾選擇蔬食背後的理由,以及台灣未來飲食習慣的走向,同時也為素食者發聲,希望市場能提供更多元的蔬食選擇。

蔬食新風潮 吃素潮不潮
燕麥奶掀起搶購風潮,大連鎖超商多了蔬食專區,蔬食餐廳成了一位難求的熱門打卡景點,網紅KOL推廣Vegan精神⋯⋯吃素,夠潮嗎?

蔬食旋風 吹遍全台
蔬食生活的風潮源自國外,標榜無肉生活、環保永續愛地球。這股蔬食熱也傳到台灣,吸引不少民眾實行「蔬食之道」。
縮圖來源:施奕如攝