食物模型　逼真如「實」物

記者 簡品心 報導  2014/10/19

走過美食街，總會看見店家的櫥窗裡擺設著琳瑯滿目的食物模型，拚命地催發出「美食」的魅力誘惑客人光顧。這些模型擁有油亮的色澤、精緻的紋路與擬真的質感，令顧客各個垂涎三尺，恨不得穿過玻璃，抓出來狠狠啃上一口。然而，店門口俯拾即是的食品模型，卻是經過繁複的手工製作而成的。在食品模型師銳利的眼光、細膩的技巧與不放過任何一點細節的堅持之下，誕生了永保「新鮮」的開胃大餐。

以假亂真的食品模型，其製作過程耗時且費工。（照片來源／簡品心攝）
 

為符合客人需求，模型師先替真實的食物建模。
待建模完成後，同一副矽膠模具就能複製出擬真的食材。（照片來源／簡品心攝）
 

將調色過的樹脂倒入模具，放進烤箱加溫。
在達到理想的硬度與顏色之前，需要反覆中斷烤箱並添加樹脂。（照片來源／簡品心攝）

烤箱溫度也是一門學問。溫度太高時模型容易燒焦，太低則無法硬化。（照片來源／簡品心攝）
 

模型硬化完畢並冷卻後，模型師將模型從模具拿出，細心修剪。（照片來源／簡品心攝）
 

調色考驗製作者對色彩的敏銳度，看似單一色調的巧克力醬，就需要混合黑色、白色以及不同深淺的咖啡色。（照片來源／簡品心攝）
 

以油性顏料替模型上色，過程如作畫。食物的立體感慢慢浮現後，模型便接近完成。（照片來源／簡品心攝）
 

模型最後的妝點與擺盤仍然不容馬虎，模型師擠鮮奶油顏料的手法則彷彿甜點師傅。（照片來源／簡品心攝）
 

製作完成的模型令人食指大動。（照片來源／簡品心攝）

展示品的背後，食品模型的工作室散布著各式各樣的原料。（照片來源／簡品心攝）

模型師的成就感來自於接近百分百的「仿真」，還原度高的舒芙蕾烘蛋模型就曾被人咬下一口。
（照片來源／簡品心攝）