咬一口吐司　享一段人生

記者 鄭青青 文  2015/05/24

電影【吐司：敬！美味人生】（Toast，以下簡稱【吐司】）為二○一一年臺北電影節開幕片，也是同年柏林影展的參展影片。【吐司】改編自同名自傳性小說，講述一段英國名廚兼作家奈傑爾‧斯萊特（Nigel Slater）的童年歲月，在看似色香味俱全的喜劇情節中，藏著的是一顆受傷仍等待成長的心靈。

奈傑爾‧斯萊特（Nigel Slater）為英國名廚兼作家，而電影【吐司】正是闡述著他的
童年生活。（圖片來源／BBC）
 

直線劇情　生命力無限

奈傑爾‧斯萊特有一位因肺病而早逝的母親，個性溫柔卻不擅烹飪的她，卻有一項食物留在奈傑爾的美味記憶裡，那就是烤吐司佐奶油。正如他所說的：「不論情況多糟糕，也不可能嫌棄替你烤吐司的人。」而他的父親脾氣暴躁，對食物從不挑剔也從不要求，總是以罐頭食品打發三餐，反倒是在這個環境下成長的奈傑爾，對烹飪燃起一股莫名的渴望與熱情。

劇中另外一位靈魂人物是由海倫娜·寶漢·卡特（Helena Bonham Carter）所飾演的清潔工波特太太，有著雙面又古怪的性格，廚藝精湛的她征服了奈傑爾父親的胃，進而成為奈傑爾的後母，但兩人始終互相充滿敵意，為了討奈傑爾父親的歡心而在廚藝上互相較勁。有趣的是，波特太太這個角色正與海倫娜一直以來的戲路不謀而合，豐富誇張的表情和動作顯得整部電影戲謔又詼諧。

母親去世後，奈傑爾的童年生活在波特太太的刁難下，過得並不順遂。而劇情的最後，父親驟然去世，奈傑爾不斷經歷失去生命中的依靠，過著被註定好而沒有選擇的人生，直到他遇見了一個男孩告訴他：「只要夠勇敢，整個世界都任你選擇。」他最後毅然決然離開後母，追尋成為廚師的夢想。

【吐司】以美食貫串全片，但卻不如其它美食電影般歡樂討喜，反而涉及了家庭親子關係的黑暗面、非主流性傾向等議題，而奈傑爾本人在寫下這段童年往事後，回過頭看自己筆下的人物，才發現自己現在的行為深受童年遭遇的影響，可見得一個看似簡單、直線發展的劇情，卻具有十足的生命力。

【吐司】除了美食這項賣點外，在看似喜劇情節中，仍提及親子問題、同性戀等議題，
值得觀眾深思。（圖片來源／wmoov）
 

絢麗手法　呈現美味人生

【吐司】由英國BBC電視劇導演S. J. 克拉克森（S.J. Clarkson）執導，作為她的第一部劇情長片，她所使用的電影語言並不傳統，尤其對於一部改編自真實故事的劇本來說，更是挑戰。劇場式的誇張演技與不切實際的橋段，加上屬於短片或電視劇較容易出現的特殊轉場方式，色調和廣角鏡頭的運用，或多或少呈現出奇幻的效果。

然而，這些敘事手法在具有傳記性色彩的電影中著實少見，畢竟多數改編自真實故事的電影都希望讓觀眾感受到「真實」的力量，但導演脫俗而大膽的作法，巧妙地融合了悲傷、趣味和黑色幽默於一身。鮮明豐富的一面來自於奈傑爾對母親的唯一連結──食物的熱愛，另一方面則是乏味又黯淡的現實世界。但特別的是，奈傑爾本人在一段訪問中直言在看電影的過程中甚至會在心裡大喊：「當時完全就是這樣的情況！」可見導演即使敘事方式另類，呈現內容卻不失分寸。

電影【吐司】的敘事手法相當鮮明有特色。
（圖片來源／Movie Insider）

電影的開頭從一家雜貨商店開始，看似單純商品的特寫鏡頭，其中卻藏著富饒趣味的小巧思，一個個陳列商品的包裝上，其實都是劇中演員的肖像和名字，作為介紹演員的片頭。另外，小奈傑爾在電影開頭與結尾都看了鏡頭一眼，與觀眾眼對眼接觸，打破了故事與觀眾世界之間的隔閡，導演將其作為電影前後呼應的設計。如此特殊令人眼睛為之一亮的手法，還可以從【吐司】中發現不少例子。

不過，縱使導演在故事鋪陳上始終沒有落入窠臼，但在劇情的安排推演中，也有觀眾認為處理得過於唐突，事件連接事件的關聯性不如傳統電影交代的詳盡，使得觀眾難以適應角色突然進入或離開故事。
 

電影配樂　畫龍點睛

說到【吐司】不得不提的就是電影中精采的配樂，扮演了相當重要的角色，除了營造氛圍，也有在短時間內闡述角色內心轉折的功能，而在電影【吐司】中，運用大量一九六○年代英國女歌手達斯蒂‧斯普林菲爾德（Dusty Springfield）的歌曲，是非常巧妙的選擇，因為Dusty
Springfield當紅時期正值奈傑爾的童年時光，電影配樂帶領觀眾會到當初的時代氛圍中，是最強而有渲染力的方式。

其中不少首輕快的歌曲，例如〈Little By Little〉、〈I Only Want to Be with You〉加強喜劇成分中的節奏感，也有抒情歌曲如〈If You Go Away〉、〈Yesterday When I was
Young〉表達主角心中黑暗抑鬱的那部分。

小奈傑爾數度拿起老舊的黑膠唱片，放上唱片機，播送著〈If You Go Away〉弔念他過世的媽媽，利用角色的演出搭配音樂，使配樂成為戲劇的一份子。在三分多鐘的歌聲中，以強光搭配奈傑爾與媽媽共舞，遺世而獨立，縱使與現實脫離，但悲傷情緒與心境卻嶄露無遺。

由Dusty Springfield演唱的〈If You Go Away〉在劇中將奈傑爾思念媽媽的情緒表露無遺。
（影片來源／Youtube）
 

吐司　承載一段人生

【吐司】雖然是一部傳記性的電影，看似平鋪直敘發展，但它的後座力卻特別強，從導演絢麗的手法背後，觀眾能看到的是一顆在成長過程中遍體鱗傷的心靈，直到最後奈傑爾決心離開後母前往大城市做學徒，才是他唯一一次有權利為自己的生命做選擇。而在電影的最後一個場景，奈傑爾遇到了一個大廚，央求他收自己為學徒，大廚看了一眼並點頭答應，這名大廚正是由奈傑爾本人所演繹，他就像看見了年輕時候的自己，短短一幕的情節，像是交代了奈傑爾的從學徒到名廚幾十年以來的過程，彷彿濃縮了一場人生。