蚵仔寮　魚市拍賣直擊

記者 何書馨 文  2016/10/30

位於高雄市梓官區的蚵仔寮魚市，是國內第一座符合國際標準規範HACCP（危害分析重要管制點）的魚市場，嚴格實施魚貨不落地、禁止吸菸嚼檳榔等規定來管制食品安全，所有人員皆須穿上雨鞋、踏過消毒池才能進入拍賣現場。

每天中午12點是蚵仔寮最熱鬧的時刻，新鮮魚貨會在糶手的喊價聲中大量售出。蚵仔寮打破大眾對傳統魚市的髒亂印象，衛生條件和理貨流程皆有明確規定，在台灣的魚市中建立品牌價值，使得「蚵仔寮」出品的水產成為當地漁民的驕傲。

漁民將捕撈整夜的新鮮魚貨放上岸。（照片來源／何書馨攝）

理貨員依魚貨新鮮度、大小進行分類。（照片來源／何書馨攝）
 

秤重員正在記錄魚貨重量以填寫三聯單。（照片來源／何書馨攝）
 

避免相互混雜，同一漁船之魚貨會使用同樣顏色的籃子，並依魚種分類在不同籃子。（照片來源／何書馨攝）
 

蚵仔寮首創二樓俯瞰平台供遊客參觀魚市拍賣，非魚市相關人員不能進入一樓現場。（照片來源／何書馨攝）

由糶手負責魚貨拍賣，以公平合理之價格將魚貨售出。（照片來源／何書馨攝）

糶手手中的拍賣單成為承銷人得標的認證。（照片來源／何書馨攝）

當日拍賣中唯一的獅子魚。（照片來源／何書馨攝）

排列整齊的魚貨，承銷人會在希望得標的水產前佔位置。（照片來源／何書馨攝）

漁民在漁船作業結束後進行補網工作。（照片來源／何書馨攝）

魚販標得之新鮮魚貨會直接送到觀光魚市裡販售。（照片來源／何書馨攝）