麥芽甜　找回父子好滋味

記者 聶薇庭 報導  2014/01/14

石碇的山腰上，傳來的陣陣香氣不僅是麥芽膏香，更是父子找回溫情的關鍵。十年多前，經商成功的兒子王宏健在花花世界中誤入迷途，踏上了販毒的灰色之道，讓父親王正常的退休山居生活不如想像中平順。多年來，父親在山中以古法手工製作麥芽膏，也將遲遲無正當職業的兒子一同拉進麥芽膏的「甜蜜生活」。

浪子回頭的溫情故事，透過親手製作的大灶，熊熊柴火燒起小麥草與糯米的親暱，王宏健在當了父親之後，又更加了解親情的付出與感動。

全程手工製作的麥芽膏，過程中沒有參入任何糖品，天然醣化的膏狀物，色澤呈現黃金色調。
（照片來源／聶薇庭攝）

客人嘗到麥芽膏笑得合不攏嘴，不黏牙的特性更是討喜的關鍵。（照片來源／聶薇庭攝）

捧在手心上的小麥，需經過約莫兩天的浸泡、悶袋，稍微萌芽才能放入暗室等待發芽。
（照片來源／聶薇庭攝）

暗室中發芽的金黃色小麥，不可將燈開超過十分鐘，因為小麥在短時間內便會轉為綠色。
（照片來源／聶薇庭攝）

大灶旁的溫度很高，員工皺緊眉頭需時時注意火侯的控制。（照片來源／聶薇庭攝）

家犬豆豆平時也喜歡嘗麥芽膏，特別是王正常親自餵食的。（照片來源／聶薇庭攝）

脫水過的小麥和糯米水，大火煮約四個小時，表面的煙較少以後，黏性較低的可用來製作麥芽餅乾。
（照片來源／聶薇庭攝）

快速的將麥芽膏起鍋，王宏健開心地將成品置入鍋中。（照片來源／聶薇庭攝）

王宏健有了自己的孩子以後，更加體會到父親當時的付出，現在第二個女兒八個月大，更是一家人的小寶貝。（照片來源／聶薇庭攝）

「是麥芽膏把我們兩個父子黏在一起了」，王宏健複雜的語氣說出了這番話，在陪伴一生的大灶旁
，找回兩人的溫馨情。（照片來源／聶薇庭攝）